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Queso de Cabra

Queso de Cabra

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España, Toledo
Especificaciones técnicas
  • Tipo de lecheCabra
Descripción

Queso de Cabra

Diversos estudios han demostrado que la cabra es muy beneficiosa para la salud, por ello la demanda de los productos elaborados a partir de la leche de cabra se han incrementado en esto últimos años. Es un magnífico alimento para los niños, debido a que se digiere de forma más rápida y con mayor facilidad, evitando problemas gastrointestinales.

El queso de cabra proporciona, a parte de una gran cantidad de calcio, cantidades suficientes de los ácidos grasos esenciales que no son sintetizados por el organismo humano como el linoleico, linolénico, araquidónico.

Se recomienda sobre todo a las madres lactantes, deben de tomar 3 vasos de 8 onzas de leche de cabra ó 2 rebanadas de queso de cabra; los preescolares, escolares y adolescentes 2 vasos de leche de cabra por día ó dos rebanadas de queso de cabra, y un adulto debe consumir un vaso de leche por día, ó una rebanada de queso de cabra.

El queso Campos de Toledo está fabricado con leche de cabra pasteurizada de la zona de los montes de Toledo y de la sierra de Madrid, zonas ricas en tomillo, jara, brezo y pastos aromáticos que hacen de nuestro Queso Navalmoral un exquisito manjar al paladar.

La maduración es de mínimo 30 días, la corteza es natural y de color pimentón.

La mantecosidad, suavidad y sabor son las características principales que identifican a nuestro queso Campos de Toledo.

ELABORACIÓN

Producto obtenido a partir de leche fresca de cabra 100%, una vez pasterizada, con la adición de fermentos lácticos, extracto de cuajo y cloruro cálcico. Una vez moldeados y prensados los quesos se introducen en salmuera. A continuación se mantienen en secadero y se recubren con una solución antifúngica para evitar proliferación de mohos y levaduras. Por último, se mantienen en cámaras de maduración unos meses.

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, cuajo, sal, cloruro cálcico.

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